Lavoriamo con questo fantastico artigiano da quando nel 2017 Angiolino Maule (az.agr. La Biancara, Vinnatur) ce lo ha presentato.
Olivieri 1882 presenta così questo particolare panettone:
"Il Panettone Pere e Cioccolato ha una doppia lievitazione di più di 48 ore, è fatto solo con lievito madre vivo ed è farcito con Pere Candite artigianalmente da noi e con perle di Cioccolato Fondente 55%. All'interno si trovano i puntini neri della vaniglia Bourbon di Tahiti. La struttura è estremamente soffice, il gusto elegante ma deciso. È un panettone molto ricco ma estremamente digeribile grazie alla lunga lievitazione e all'utilizzo di materie prima di alta qualità. Non ha conservanti, semilavorati, aromi, grassi vegetali. È Artigianale al 100% e quindi fatto interamente a mano, con passione, come vuole la tradizione dal 1882."
Un consiglio per gustarlo al meglio: riscaldalo in forno a 150° per 2 minuti, vedrai che profumi e che morbidezza!
Peso: 1000 gr
Ingredienti: farina di frumento* tipo 00, burro*, tuorlo d'uovo*, pera candita (10%) (pera 40%, zucchero, sciroppo di glucosio), cioccolato fondente 55% (10%) (fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di girasole), zucchero, lievito madre (farina di frumento* tipo 00, acqua), acqua, latte*, miele d’acacia, sale, vaniglia Bourbon del Madagascar * Ingredienti allergeni