Il Garg'n'Go è un vino frizzante rifermentato ottenuto da uve 100% Garganega.
Viene vinificato tramite pressatura diretta di uva intera, 12 ore di decantazione e successiva fermentazione con starter di lieviti indigeni in contenitori di acciaio a temperatura dai 20° ai 23°C.
La fermentazione malolattica è spontaneamente svolta subito dopo quella alcolica. Nessuna aggiunta di anidride solforosa o altri prodotti.
Imbottigliato con l’aggiunta di mosto di uva garganega passita, in quantità tali da sviluppare in bottiglia 2,5 bar di pressione.
