Maurizio Donadi produce questo vino che noi vendiamo direi dal 2013. Forse è il primo rifermentato che ho incontrato. Ho ben presente gli occhi di Maurizio che brillano quando racconta i colori delle fioriture e il ronzìo degli insetti che lavorano tra i filari della sua vigna. Per lui la biodiversità è questo ed è una missione precisa.
Gli ho chiesto di raccontare la fioritura. “Dammi un attimo che ci ragiono” mi ha detto al telefono. Poi si è seduto a guardare la sua vigna e mi ha mandato il messaggio vocale che potete ascoltare qui.
Bello no? Anche il vino è molto buono.
Uve glera rifermenteto in bottiglia. Un prosecco insomma, ma prosecco non è, forse perchè è troppo naturale per stare nella DOC? Mah....
