Hoarle è il paese di provenienza della famiglia dei produttori, i signori Knobben.
Caratteristiche e uso in cucina
È una senape ottima da abbinare a formaggi saporiti e stagionati, a würstel bianchi o classici oppure alle carni bianche. Ha un gusto speziato e leggermente piccante. Elegante al palato e non aggressivo.
Ingredienti: Semi di senape, aceto, erbe, sale.
Il racconto del produttore
La Senape di Antonia è nata ad Hoarle (Olanda) nella primavera del 2009 ed è prodotta artigianalmente da Harold Knobben con l’aiuto del padre Sig. Knobben e della moglie Margreet Knobben.
Il nome “Antonia” deriva dal nome della madre di Harold che tramandò al figlio la sua ricetta casalinga per produrre la senape. Dopo la sua morte, Harold ha portato avanti la produzione che oggi ne è diventato suo lavoro. La senape viene venduta ai mercati locali e ad eventi, come per esempio le fiere.
