Vino naturale, vino biodinamico, vino senza solfiti...

Cos’hanno di speciale i vini che vendiamo alla formica?

Ti do subito la risposta: la Vita!

Ogni vino che proponiamo rappresenta un preciso terroir con la minore mediazione possibile della chimica sia in vigna che in cantina. Sono vini unici perché quel preciso connubio tra uomo, clima e luogo non sarà mai lo stesso. 

All’uomo spetta la custodia dell’equilibrio tra questi elementi in un tempo che supera la vita di un individuo ma si estende tra le generazioni.

I vignaioli che ci piacciono si assumono la responsabilità della terra che coltivano, sono custodi e non sfruttatori.

Nei loro racconti orgogliosi compaiono bambini che corrono tra i filari in mezzo a fiori, erba, farfalle, api, lombrichi e lepri.

Il loro terreno è colmo di vita, le falde acquifere pulite e l’aria ben respirabile.

Questa è la viticultura che ci piace.

I vini che proponiamo hanno due caratteristiche:

• la prima interessa a chi li beve

• la seconda interessa anche chi di questi vini e del loro gusto non gliene interessa proprio niente

Per chi li beve

Nel bicchiere c’è la rappresentazione di quel che è successo quell’anno in un quel luogo determinato grazie all’interpretazione che quel preciso vignaiolo ne ha dato. Quel vino è stato prodotto da lui e non da altri, lì e non da un’altra parte del mondo. Processi irripetibili e mai con risultati identici.

In questo contesto l’uomo non è il protagonista ma soltanto uno degli elementi che compongono una rappresentazione in cui clima, piante, terreno e la complessità che la biodiversità crea, cercano un equilibrio con la tradizione degli uomini, la scienza e le tecniche agricole.

L’uomo ha la responsabilità di custodire quest’equilibrio.

Bottiglie che raccontano. E state sicuri che la storia non è mai la stessa.

E per chi non li beve?

Scegliamo vini che siano buoni anche per chi non li beve.

Mi spiego. Negli ultimi anni il prosecco ha ritmi di vendita incredibili con picchi di crescita pazzeschi. Bum! Sarà buonissimo immagino (...), ma credete che ai bambini interessi qualcosa? Intendo dire, credete che questo interessi ai bambini che non possono uscire di casa a giocare perché lì vicino stanno facendo i trattamenti? Non credo.

In una famosa puntata televisiva di Presa diretta (ecco il link) si arriva al paradosso di una mamma che porta i figli a giocare in un piazzale dell’area industriale piuttosto che nel prato davanti a casa perché le industrie hanno certamente i filtri mentre in vigna i trattamenti si spargono con i cannoni dal trattore e si diffondono nell’aria. Follie.

Piena fiducia in Vinnatur, l'associazione che guarda al futuro

Per noi è molto importante il lavoro che fa l’associazione Vinnatur che vi invito a scoprire. Un’associazione che non ha paura di confrontarsi con la complessità.

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